Mercredi 7 octobre 2009
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Salam alaykoum! Bonjour à tous!
Voici une nouvelle façon de préparer l'escalope à toute la famiglia ^^.
A la base, c'est une escalope de veau, je l'ai faite au poulet. Elle doit être fine, je l'ai laissé épaisse, je la préfère tendre. il y a des épinard mais mes convives n'aiment pas! Bref, gardez l'idée de base et variez selon vos gout et votre imagination! Pourquoi pas aussi faire une sauce tomate agrémentée d'aromates?! Changer de type de fromages?! J'ai aussi ajouté de la tapenade! je pense que l'on peut faire beaucoup de déclinaisons.
Vous pouvez aussi accompagn ce plat de pate, ou de riz, simplement de pain et de salade.
Voici la recette originale.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
300g d'épinards
4 escalopes de veau (500g)
35 de farine
30g de beurre
1 cs d'huile d'olive
500 de sauce tomate en bocal
250g de mozzarella en tranches épaisses
Préparation:
Enlevez les tiges des épinards, lavez les feuilles, et égouttez dans une passoire.
Farinez les escalopes légèrement de farine des 2 cotés.
Dans une grande poêle, à feu vif, ajoutez le beurre. Versez ensuite les épinards, couvrez et éteingez le feu.Laissez dans la poêle 3mn ans soulever le couvercle.
Reserver les épinards dans la passoire afin qu'ils égouttent.
Essuyez la poêle et remettez la à feu vif avec un peu d'huile do'live. Faitez cuire les escalopes, une par une sans couvrir jusqu'à une belle dorure. et réservez.
Versez la sauce tomate dans la même poêle, amenez à ébullition et remettez les escalopes en une seule couche sur la sauce.
Recouvrez chaque escalope d'épinards puis d'une tranche de fromage. Couvrez et laissez frémir 1 mn jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servez chaque escalope entourée de sauce sur une assiette.
nb: par portion lipide 27g, 2142 kj
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